ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОЧЕРК: ИЗНАНКА ВЕЛИКОСВЕТСКИХ ЗАСТОЛИЙ

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОЧЕРК: ИЗНАНКА ВЕЛИКОСВЕТСКИХ ЗАСТОЛИЙ

Два камерных вечера для небольшой компании пройдут в июне 2026 года. Это шанс стать участником исторического гастрономического события.

История стран пишется не только в манифестах — её изломы легко проследить по карточкам меню и эволюции званых обедов.

В июне 2026 года эксперты «Петрополиса» и шеф-повар Владимир Ревва проведут очередное историко-кулинарное расследование и дегустацию блюд в ресторане «Ф.М. Достоевский» — четыре перемены по кулинарным книгам гастрономов XIX века.

• Что такое жженка — и почему синее пламя горящего напитка в Английском клубе уравнивало министров и поэтов, опуская чины, сословия и статус?
• Зачем на аристократических столах соединяли нежную телятину со строптивой сельдью, и что франко-русский фьюжн говорит об изломах петербургского вкуса?
• Чем «Яралаш» метрдотеля Радецкого отличается от того, что мы знаем под похожим словом сегодня?
• За что суровый этикет императорского застолья мог «наказать» гостя, и какие ошибки были непростительны?

Формат: историко-гастрономический ужин.
В стоимость входит: полная дегустация по меню, сопровождающие напитки (авторские настойки и жженка), историческое сопровождение команды «Петрополис».

Продолжительность: ≈ 2 часа.
18+